300 g farinha de trigo 75 g açúcar 1 colher (chá) canela 1 ovo 150 g manteiga 1 gema misturada com um pouco de leite para pincelar os biscoitos canela e açúcar para povilhar

Peneirar a farinha numa tigela, adicionar o açúcar, a canela, o sal, o ovo e a manteiga. Misturar todos os ingredientes até que se forme uma massa homogênea. Com a ajuda de um rolo, abri-la até 5mm de espessura. Cortar em formato de folhas e com um palito desenhar os nervinhos. Colocar numa assadeira untada, pincelar com a mistura de gema e leite e por último povilhar com açúcar e canela. Assar por aproximadamente 12 minutos a 175 graus. Depois de frias, pode-se banhar a parte de trás das folhas com chocolate ao leite derretido em banho maria.

250 ml de leite 250 ml de creme de leite fresco Essência de baunilha 1 colher (sopa) maisena 2 gemas 50 g de açúcar.

Despeje o leite , o creme de leite fresco e a essência numa panela e aqueça em fogo baixo. Numa bacia, dissolva a maisena em um pouco de água, junte as gemas e o açúcar e bata até ter uma mistura esbranquiçada e cremosa. Despeje o um pouco do leite quente (mas não fervente para não cortar) sempre mexendo bem. Junte tudo na panela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até que forme um molho consistente. Sirva junto com a torta de maçã .